【永兴县融媒体中心11月10日讯】品鉴本土美食，弘扬餐饮文化。11月8日，由郴州市永兴县金陵厨师协会主办，郴州市烹饪协会、郴州凯博文化传播有限公司、马田振杨宾馆协办的首届菜品评鉴交流会在马田振杨宾馆举行，来自金陵厨师协会的30余家餐饮企业和厨师为菜品评鉴交流会献上了一场文化盛宴。

“马田菜”风味独特，历史悠久，发端于唐宋，兴盛于明清。近百年来，“马田菜”文化内涵更为丰富，一道菜，就有一个故事；一道菜，就有一种习俗。马田不但地域极其丰富、极有特色的动、植物资源，而且经过长期的实践和探索，形成了独有的地域饮食风俗和富有特色的马田菜品文化。在全国各大城市和大街小巷，只要提到“马田菜”，人们所想到的便是让人记忆深刻的马田牛肉系列菜以及马田腐竹、马田嗦啰、马田豆腐、马田豆芽等特色菜品。

举办此次菜品评鉴交流会，旨在通过民间组织对马田餐饮文化资源的进一步挖掘、整合，对传承弘扬马田本地美食文化，打响马田“商阜小镇”特色旅游品牌，促进产业、文化和旅游融合发展搭建消费共享平台。

在本次菜品评鉴交流会现场，来自金陵厨师协会26个会员单位、18家马田餐饮企业及12家食品食材生产销售企业和10家餐饮行业配套供应商分别带着所需的原材料或半成品进行现场烹制，30余家餐饮企业和厨师不但在菜品创作及厨艺上下足了功夫，并且在展台和菜品的设计上更是别出匠心。

经现场品鉴和点评，来自马田梁家饭店、洞庭人家酒店、龙泉大酒店、炊牛王酒店、青青窝4A果园农庄、郴波烤鱼美食城、爱田农家乐、水牛湾土菜居、佳源鲜味土菜馆、万家醉湘宴餐饮有限公司等10家餐饮企业被评为“十大马田名店”；江爱军、刘二军、黄月红、王欣芳、李继亮、匡齐兵、匡桂陆、史廷清、曹永国、邝会勇等10名厨师被评为“十大马田特色菜名厨”。

作者：史庭祥 陈跃华 胡和虎

责编：李丹霞 唐昭义（实习）

来源：永兴县融媒体中心

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